花垣で唯一「番外編」と呼ばれるこのお酒。

花垣のメソッドから少し離れた特別な造りを行っています。

当蔵で、高級酒である大吟醸を上槽する際に行う伝統的な手法「槽搾り」。

手作業で酒袋に一袋ずつ詰めたもろみを槽の中に敷き詰め、ゆっくり時間をかけて圧探し

酒袋から滴るお酒を集めていきます。

このお酒は、手間暇掛けた「槽搾り」の手法で複雑味がありながら繊細、という酒質に仕上げあえて低精白（70%）で醸すことで伝統的な旨みを再現しております。

 

探ったそのままの無濾過生原酒ですのでこの濃醇ながらフレッシュな味わいを存分にお楽しみいただけます。

商品情報

酒造メーカー：南部酒造場

原料：国産米

精米歩合：70%

アルコール度数：16度

生産地：福井県

おすすめの飲み方：

• 熱燗
• 冷

味のバランス

[su_progress_bar percent="50" text="甘味" fill_color="#eced97"] [su_progress_bar percent="50" text="酸味" fill_color="#97aced"] [su_progress_bar percent="20" text="苦味" fill_color="#edc797"] [su_progress_bar percent="70" text="旨味" fill_color="#b5ed97"]