リンゴ酸を高生産する協会28号酵母を使って、酸味、甘味に富み、アルコールは低めで飲みやすいお酒として造りました。使い慣れていない酵母で、酒母歩合、汲み水歩合、温度経過など試行錯誤しながら造っています。

静岡県の酒米、誉富士の精米70％を使いました。

食中酒として甘すぎないことを意識しました。甘口の白ワイン的な味わいで普段日本酒にあまり親しんでいない方でも飲みやすい味わいです。

フレッシュな味わいは白身のお刺身に合うと思います。野菜の天ぷらなどとの相性もいいです。

※蔵元コメント

商品情報

酒造メーカー：杉井酒造

原料：誉富士

精米歩合：70％

アルコール度数：14.4%

生産地：静岡県

おすすめの飲み方：

• 熱燗
• ぬる燗

味のバランス