精米70％の米で、日本酒古来の伝統技法である生もとの酒母で造りました。

麹米は五百万石を使用し、突き破精型に造っています。

まろやかな味わいにしたく、舟搾りで上槽しています。

今年はモロミ期間が25日で粕が40％も出る静岡型のモロミ経過で酸もアミノ酸も低めですっきりとした味わいです。

活性炭不使用、一回火入れの瓶貯蔵です。

いい感じに丸みも出てきて飲みやすい味わいです。

※蔵元コメント

商品情報

酒造メーカー：杉井酒造

原料：五百万石

精米歩合：70％

アルコール度数：15.4%

生産地：静岡県

おすすめの飲み方：

• 熱燗
• ぬる燗
• 常温
• 冷

味のバランス