酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合５５％まで磨き、素材の良さを引き出しました。原料であるお米は産地、品種によりその性質が大きく異なります。各仕込みごとに原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込み・もろみ管理で造り上げました。造りは吟醸酒と同様の製法で行ない、低温管理のもとでじっくりと醸しました。上槽後は火入れ処理することなく瓶詰めしました。

米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。

※蔵元コメント

商品情報

酒造メーカー：酔鯨酒造

原料：酒造用一般米（国産）

精米歩合：55％

アルコール度数：17度

生産地：高知県

おすすめの飲み方：冷

味のバランス