ひやおろし・秋上がりのご紹介
今年も「ひやおろし・秋上がり」の時期になりました！
最近は９月に入っても暑い日々が続きますね…
ひやおろしが入荷するともうすぐ秋がやってくるんだなぁと実感します。
お酒好きの方はご存じの方も多い「ひやおろし・秋上がり」という言葉ですが、通常の火入れのお酒との違いとは？？
通常の火入れのお酒は２回火入れといい、瓶詰めの際に一度火入れし出荷前にもう一度火入れを行います。
「ひやおろし」は、１回火入れといい、瓶詰めの際に一度火入れを行い出荷前に火入れは行わず出荷されます。
また、「ひやおろし」のように貯蔵前にだけ火入れする日本酒を「生詰め（なまづめ）」と呼びます。
「秋上がり」とは冬から春にかけて造られたお酒が秋まで貯蔵したことで、旨みが増した状態のことを指します。
ひやおろしと秋上がりはどちらも秋にしか飲むことができない日本酒です。
お燗にしても冷やで飲んでもおいしいひやおろしをお楽しみください。
